Салат Мандаринки — рецепты закуски на Новый год

Привет!

Сегодня дорогие друзья продолжим тему закусок. Предлагаю необыкновенный рецепт салата, который украсит любой праздничный стол. Это блюдо можно приготовить заранее и подается оно в холодном виде. Будет не только вкусно, но и красиво. Давайте удивим своих близких.

Для украшения можно использовать зелень, лавровые листочки или бутоны гвоздики и многое другое. Для правдоподобности шкуркой для мандарина служит сваренная и мелко потертая морковь или сладкая паприка.

Салат закуска Мандаринки на Новый год — классический рецепт с курицей

Если вы хотите удивить своих родных и близких, приготовьте на закуску аппетитные и очень пикантные фрукты. Перед такой вкуснятиной никто не устоит. Для приготовления понадобится минимум продуктов.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (отварная) — 300-400 г.
• Сыр (твердый) — 100 г.
• Яйца — 2-3 шт.
• Лук (фиолетовый) — 1/2 головки;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Морковь (вареная) — 2-3 шт.
• Зелень укропа;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Зелень для украшения;

Способ приготовления:

1. Заранее отвариваем куриную грудку, охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем нарезку в глубокое блюдо.

2. Натрем на мелкой терке сваренные до крутого состояния яйца. Измельчаем на крупной терке сыр. Мелко шинкуем зелень и лук. Последний компонент лучше брать салатный или обычный (его заранее замариновать или обдать несколько раз кипятком, чтобы удалить горечь). Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль. Заправляем все майонезом и хорошенько все ингредиенты перемешиваем до однородного состояния. Масса должна быть достаточно плотной и липкой. Обязательно пробуйте на вкус и скорректируйте по своему желанию.

3. Натрем на мелкой терке отваренную заранее морковь. Если в ней много сока, его отжимаем через марлю.

4. Берем пищевую пленку (пакет) расстилаем на разделочной доске. Далее морковь равномерно распределяем по пленке в виде лепешки.

5. Влажными руками сформировываем из салата небольшой плотный шарик. Он не должен разваливаться. Вкладываем его по центру морковного слоя.

6. Поднимаем за края пленку и формируем морковный слой по салатному шарику, чтобы получился мандарин с кожурой. Пальчиком сделайте в середине закуске углубление, придавая натуральную форму цитруса.

[/caption]7. Выкладываем закуску на сервировочное блюдо. Украшаем зеленью и отправляем закуску в холодильник до подачи на стол охладиться. Так как начинка в тепле может потерять форму.

Закуска «Мандаринки» с курицей и сыром на Новый год

Закуску перед подачей на стол помещают в холодильник, чтобы начинка слегка затвердела и не расплывалась.

Ингредиенты:

• Филе куриного мяса;
• Зелень укропа;
• Яйца вареные — 3 шт.
• Сырок плавленый — 2 шт. (200 г.)
• Чеснок — 3 зубчика;
• Майонез — 3-4 ст. л.
• Соль по вкусу;
• Чернослив — 2-3 шт.
• Морковь вареная — 3-4 шт.
• Растительное мало (для смазывания рук);

Способ приготовления:

1. Заранее отварим до готовности морковь, куриное филе и яйца. Затем все слегка охлаждаем и мясо нарезаем мелкими кусочками. Остальные продукты натрем на мелкой терке. Морковный сок отжимаем в тарелочку. Затем его можно выпить или сделать маску.

2. Натрем на мелкой или крупной терке сыр. Чтобы он лучше поддавался измельчению, предварительно его поместим в морозильную камеру минут на 30. Далее измельчаем через пресс или на терке чеснок. Все продукты соединяем в глубокой миске, добавляем по вкусу мелко порубленную зелень, соль, перец. Заправляем майонез и все перемешиваем. Пробуем обязательно на вкус.

3. Из моркови сформируем лепешку. Далее из начинки скатаем шарик. Внутрь его поместите кусочек чернослива (или целиковый). Фрукт предварительно промываем в теплой воде и запариваем на несколько минут в кипятке, чтобы плод был мягким.

4. С помощью пищевой пленки формируем закуску. Прикрываем пустоты кусочками овоща. Придаем мандарину натуральную форму.

Украсить можно зеленью (лавровым листом, бутонами гвоздики или черным перцем горошком). Выкладываем на тарелку и убираем в холодильник на 60 минут. Приятного аппетита.

Салат Мандаринки из сыра, моркови и чеснока

Ух, ты какие мандаринки и рука сама тянется за ними. Но вы предупредите сразу всех присутствующих за столом, что угощение лучше брать лопаточкой или ложкой. Готовится такая красота легко и просто. Для этого используем плавленный и твердый сыр.

Для того чтобы продукт легче натирался, помещаем его на пару часов в морозильную камеру.

Для украшения подойдут лавровые листочки или воспользуйтесь веточками мелиссы или мяты.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 -4 шт. (заранее отвариваем);
• Сыр — 170 г. (твердый или плавленый);
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Майонез — 1-2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Морковь — 3 шт. (крупные);
• Перец черный молотый по вкусу;
• Зелень, перец горошек или гвоздика для украшения

1. Отвариваем заранее яйца до готовности. Охлаждаем и очищаем от скорлупы. Затем натираем их на мелкой терке.

2. Измельчим также сыр. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на терке. Соединяем все измельченные продукты в удобной чашке. Добавляем майонез. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Если недостаточно соли, можно скорректировать по своему желанию.

3. Необходимо заранее отварить морковь, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Можно ее слегка посолить и поперчить по желанию. Измельченный овощ отожмите от сока.

4. Отрезаем пищевую пленку и поместим ее на разделочной доске (или на рабочей поверхности стола). Выкладываем на нее тонким слоем морковь, формируя круг без просветов.

5. Скатываем чистыми руками (или в одноразовых перчатках) из начинки небольшой шарик. Выкладываем его на середину морковного блинчика.

6. При помощи пищевой пленки заворачиваем шарик в морковный слой. Приподнимаем заготовку аккуратно за края пленки (пакета) и скручиваем ее. Овощи должны равномерно покрыть всю поверхность кругляша. Далее аккуратно разворачиваем целлофан и придаем закуске приплюснутую форму. Формируйте таким образом всю закуску.

7. Выкладываем их на сервировочное блюдо, украшаем по своему вкусу и отправляем перед подачей на стол охлаждаться в прохладное место не менее чем на 1 час.

8. Получается красиво и вкусно. Сверху закуски оранжевый слой, а внутри мандаринки спрятана сырная закуска. Приятного аппетита!

Салат закуска Мандаринки на Новый год с крабовыми палочками

В этом рецепте используем крабовые палочки. Чтобы получились красивые мандаринки с вкусной начинкой, понадобится пищевая пленка. С ее помощью мы скрутим закуску в виде цитруса.

Ингредиенты:

• Морковь — 400 г.
• Круглый рис — 100 г.
• Крабовые палочки — 5 шт.
• Сыр твердый — 50 г.
• Перец сладкий — 70 г.
• Майонез — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварим до готовности рис. Выкладываем его в глубокую миску.

2. Слегка разморозим крабовые палочки и очистим от целлофана. Нарежем их тонким полосками, затем мелкими кубиками. Также разделываемся с красным болгарским перцем (не забудьте его предварительно помыть и удалить внутренности). Натираем на мелкой терке сыр.

3. Соединяем все приготовленные продукты в глубокой чашке.

4. Заправляем смесь майонезом. Солим по вкусу и перемешиваем. Масса должна быть плотной и липкой, в противном случае не будет держать форму.

5. Заранее также сварим морковь. Очистим от шкурки и натрем на мелкой терке.

6. Отрезаем небольшой кусочек пищевой пленки и формируем на ней лепешку из натертой моркови. Из салата слепим шарик и выкладываем его в центр морковного слоя.

7. Собираем пленку и скручиваем в шарик. Затем разворачиваем пленку и просматриваем чтобы не было на закуске проплешин. Полоски от пленки придают красивый вид «мандаринкам». Можно их разровнять или оставить как есть.

8. Украшаем лавровым листом (горошинами черного перца) или как в данном случае листочками от настоящего цитруса. Выкладываем закуску на красивое блюдо и отправляем в холодильник на 1 -2 часа. После этого подаем блюдо на стол.

Рецепт приготовления закуски Мандаринки на Новый год

Попробуйте вариант с использованием красной сладкой паприкой. Будет красиво и вкусно, если в середину начинки положить маслину или оливку.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 1 п.
• Сыр (твердый) — 80-120 г.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Обливки (маслины) без косточек — 120 г.
• Майонез (сыр сливочный или филадельфия) — 60 г.
• Молотая паприка (для обваливания);

Способ приготовления:

1. Натрем на терке сыры. Плавленый продукт, чтобы легче измельчать, предварительно поместите в морозильную камеру на 30-40 минут. Затем соединим их вместе. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и немного майонеза (или любого мягкого сыра). Все хорошо размешаем и пробуем на соль. По необходимости солим и перчим по своему желанию.

2. Сформировываем из массы шарики величиной не больше грецкого ореха, внутрь каждого поместим оливку — приятный сюрприз. Делаем кругляши ровными и красивыми.

3. Затем обваливаем закуску равномерно со всех сторон в паприке.

Не перепутайте, паприку берем сладкую.

4. Украшаем закуску лавровыми листиками или настоящими от цитруса.

5. Подавать закуску в охлажденном виде.

Новогодняя закуска Мандарины без курицы

В этом варианте не берем мясо, а используем ветчину (колбасу). Обещаю будет вкусно. Делать шарики лучше по размеру грецкого ореха. В этом случае их будет больше при малом количестве продуктов.

Ингредиенты:

• Рис отварной — 1 ст.
• Приправа по вкусу;
• Яйца — 2 яйца;
• Сливочный сыр — 100 г.
• Ветчина (колбаса, мясо курицы)
• Чеснок — 2-3 шт.
• Зелень по вкусу;

Приготовление:

1. Отвариваем заранее рис и морковь в отдельных емкостях до готовности. Рис перекладываем в глубокую емкость. Далее в него натираем на крупной терке сыр, яйца. Нарезаем маленькими кубиками колбасу (или можно натереть на терке). Чеснок измельчаем на мелкой терке или через пресс. По желанию добавьте свежую зелень укропа. Отправляем все продукты в чашку к сыру. Все перемешиваем. Масса получилась плотной и масленичной за счет сыра. Обратите внимание в этом рецепте майонез не добавляем.

2. Отваренную заранее морковь очищаем и натираем на мелкой терке, сок отжимаем через марлю и помещаем в отдельную миску. Затем накроем разделочную доску пищевой пленкой и выкладываем на нее тонким слоем (5-7 мм.) лепешку из моркови. На нее поместим шарик. Далее закручиваем пленку, чтобы морковь прилипла к поверхности начинки и не было бы пропусков.

3. Закуску украшаем лавровыми листочками, так как они всегда есть в шкафчике на кухне. Отправим угощение охлаждаться и подаем на стол. Надеюсь салат всем понравится и у вас попросят рецептик.

Новогодние «Мандарины» из куриного филе, сыра, моркови с чесноком

Для приготовления начинки подойдут любые продукты. Тем более что мясо курицы хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Можно вместо грудки взять филе бедра, мясо будет более нежным и сочным. А яркая морковь придаст блюду красивый вид.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 350 г. (1 шт.);
• Картофель отварной — 1-2 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Сыр (твердый) — 150 г.
• Маринованные корнишоны — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубчика;
• Зелень укропа;
• Черный перец — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сливочный сыр — 2 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Морковь;

Приготовление:

1. Заранее отвариваем мясо, картофель, яйца и морковь до готовности в разных кастрюлях. Затем все охлаждаем и измельчаем. Морковь натрем на терке с мелкими отверстиями и поместим в отдельную миску. Филе курицы и корнишоны нарезаем мелкими кубиками. Все остальные продукты натираем на мелкой терке. Соединяем продукты в глубокой емком салатнике, заправляем майонезом. Все перемешиваем до однородного состояния. Пробуйте салат и корректируйте по своему вкусу (по желанию добавляйте соль и черный молотый перец).

2. Выкладываем натертую морковь тонким слоем на пищевую пленку. Это будет шкурка для мандаринок. Формируем из салата шарики небольших размеров. Это можно сделать руками в одноразовых перчатках. Выкладываем начинку в середину оранжевой лепешки. Размер лепешки должен быть в три раза больше чем шарик.

3. Затем пленку поднимаем за края. Руками приглаживаем слой, чтобы он плотно прилегал к поверхности шарика. Мандаринки украшаем по своему вкусу.

Переходим к другому рецепту.

Рецепт салата «Мандарины» на Новый год с курицей и грибами

В данном рецепте к куриному мясу добавляем жареные грибы (вешенки или шампиньоны). В сочетании с другими продуктами получится вкусное угощение — просто бомба.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300-400 г.
• Шампиньоны — 100 г.
• Сыр — 160 г.
• Лук — 1 маленькая головка;
• Картофель — 2 шт. (небольшие);
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Майонез;
• Растительное масло (для жарки);

strong>Способ приготовления:
1. Картофель и морковь заранее отвариваем до готовности. Можно их приготовить в духовке. Для этого заверните их в фольгу и запеките. Затем их остужаем, очищаем и натираем на терке по отдельности. Раскладываем их в разные тарелочки.
2. Варим в подсоленной воде мясо курицы до готовности.
3. Промываем и обсушиваем грибы. Мелко шинкуем лук и нарезаем шампиньоны небольшими кусочками. Обжариваем их с луком до слегка золотистого цвета.
4. В миску с натертым картофелем добавляем грибы, натертый на крупной терке сыр, пропущенный через пресс чеснок. Заправляем салат майонезом и перемешиваем до однородности.
5. Влажными руками скатаем шарики из смеси. Выкладываем их на плоскую тарелку.
Разделочную доску поместим кусочек пищевой пленки и на нее выложим кружочком в форме блинчика тертую морковь. На нее положим шарик. Поднимаем пленку с морковью мешочком, так морковный слой скрыл начинку полностью. Развернем пленку и руками в перчатках разровняем закуску.

Хорошо сваренная морковь легко приклеится и сформирует кожицу.

Делаем так со всей закуской. Придайте мандаринкам чуть приплюснутый вид. Украшаем лавровым листом (шпинатом, петрушкой или горошинами черного перца).

Закуску Мандаринки подают на стол в охлажденном виде.

На этом пост о закусочном салате «Мандаринки» заканчиваю. Закуски должны быть украшением любого стола — красиво оформлены и конечно очень вкусными. Начинка может быть любая по вашему вкусу.
Всем хорошего настроения и здоровья. Пока и до новых встреч.