Как приготовить куриную печень вкусно и просто на сковороде


Здравствуйте читатели и гости блога!

Среди большого разнообразия мясных продуктов, особняком стоят субпродукты. Многие их просто напросто не едят, а зря! Полезных микроэлементов в них в разы больше.

О том как готовить говяжье легкое, я уже рассказывала! Сегодня настала черед куриной печени.

Куриная печень с яблоками и луком на сковороде

Мои близкие очень любят куриный субпродукт приготовленный именно с яблоком. Дело в том что кислое яблоко прекрасно обыгрывает печеночную горчинку, и добавляет суховатому продукту сочности!

Это рецепт отлично подойдет для ужина на скорую руку и готовится из простых недорогих продуктов.  А если перед началом приготовления, поставить варить гречку на воде, то на приготовления вечерней трапезы Вы потратите не более 20 — 25 минут!

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 400 гр
  • яблоко — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • лимон
  • соль, перец по вкусу

Если яблоко кислое — лимон не требуется!

Отлично пойдет антоновка.

Приготовление:

Шаг 1. Яблоко очистим от кожуры.

Натрем на крупной терке.

Для придания пикантной кислинки  готовому блюду и чтобы яблоко не темнело сбрызнем лимоном.

Шаг 2. Далее под проточной водой промоем куриный субпродукт.

Если увидите зеленые вкрапления-обрезайте. Это желчь. Она может испортить ваше блюдо.

Теперь разделим доли ножом.

Сильно мельчить не советую — готовое блюдо будет выглядеть малоаппетитно!

Шаг 3. Измельчим лук и обжарим его на сковороде до золотистого цвета!

Продолжительность этого процесса зависит от толщины сковороды и толщины кубиков лука. У меня он занял 10 минут.

Шаг 4. Добавим печень на горячую сковороду к луку.

В следующие 2-3 минуты нужно интенсивно помешивать.

Я это делаю на сильном огне! Чтобы запечатать канальца, через которые может вытечь сок!

Когда субпродукт немного побелеет, добавляем тертое яблоко.

Для пикантности поперчим и еще раз сбрызнем лимоном!

Неиспользованную половинку лимона обмакните срезом в соль и уберите в холодильник! Когда она Вам понадобится, просто срежьте соленый кружочек!

Еще один лайфхак как сохранить лимон, если он вам долго не понадобится! Сок можно выдавить в формочки для льда и заморозить! Цедру в пакет и в морозилку!

Тушим на медленном огне под закрытой крышкой. Через 10-15 минут деревянной лопаточкой разломим наш субпродукт. Если Вам это сделать легко и серединка не красная и из нее не сочится кровь, значит печень готова!

Теперь нужно перемешать и добавить соли.

Чтобы печенка не получилась твердой, ее солят в конце жарки!

Я люблю это кушать вместе гарниром из гречневой каши на воде.

Печень куриная жареная с луком и морковью — простой рецепт

Любите ли Вы печенку так как люблю ее я? Может Вы просто не пробовали ее? Этот рецепт порадует не только хозяек, которые безусловно оценят скорость приготовления, но и их близких!

Ингредиенты:

  • Печенка – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу

 Приготовление:

Налить на горячую сковороду немного масла для обжарки. Положить, нарезанный кубиками, очищенный репчатый лук. Обжарить его до золотистого цвета и легкой прозрачности.

Очищенную морковь натереть крупной соломкой на терке, высыпать в сковороду с луком

Обработанную печенку нарезать на крупные ломтики.

Субпродукт «запечатался», белок свернулся- не даст вытекать лишней жидкости.

Вот так!

Теперь добавим нашу пережарку!

Добавить кипятка, хорошо перемешать. Сковороду закрыть плотной крышкой. Тушить примерно 5-10 минут

Как пройдет 5 минут, добавить специи, посолить, поперчить.

На этом этапе, при желании, можно добавить и сметану — она добавит изысканности и сочности готовому угощению!

Затем все перемешать. Снова закрыть крышкой, продолжать тушить.

Блюдо считается готовым когда куриный субпродукт легко разломить деревянной лопаточкой и на срезе нет красных прожилок, не вытекает кровь.

https://youtu.be/6epivvnyqjo

Зовем семью пробовать!

Не бойтесь экспериментов на кухне и возможно у Вас появятся новые любимые блюда! Однажды я готовила такое же блюдо, задумалась и положила сметану. Теперь я иногда делаю это специально!

Печень куриная жареная с луком в сметане

Печень тушеная со сметаной получается очень нежной.

Ингредиенты:

  • 1 головка лука
  • 500 г. печень
  • 200 мл. масло
  • соль и перец по вкусу
  • мускатный орех по-вкусу
  • 3 ст. ложки сметаны

Способ приготовления:

Приготовление этого кушанья начнем с самого трудоемкого процесса: нарежем полукольцами лук.

Подготовим субпродукт к тепловой обработке:

  • помоем
  • посолим
  • поперчим
  • добавим щепотку мускатного ореха
  • перемешаем

Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем на сковороду куриный субпродукт и обжариваем печень 5-7 минут.

Когда печенка посветлеет, добавляем сметану.

Все перемешиваем и томим под крышкой 10-15 минут.

https://youtu.be/FmMZzr3z6l4

Все готово. Кушайте с удовольствием.

Печень куриная с подливкой на сковороде

Вариантов приготовления куриной печени великое множество,но этот вариант самый бесподобный по  вкусу, даже если вы не любите этот субпродукт, стоит попробовать этот рецепт.

Ингредиенты:

  • 500 г. куриной печени
  • 2 головки лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1,5 ст. ложки крахмала
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 ст. ложки меда
  • 30 мл. растительного масла
  • 1-2 ст. ложки соевого соуса
  • 0,5 ст. ложки сладкой паприки
  • 0,5 ч. ложки соли (по вкусу)
  • 1/4 стакана кипятка

Способ приготовления:

Печень режим на кусочки, добавляем—крахмал, соль, паприка, чеснок, растительное масло.

Все перемешиваем оставляем мариноваться на 20 минут. Тем временем лук режим полукольцами.

На разогретую сковороду выкладываем печенку, обжариваем ее до изменения цвета (посветлеет)и добавляем в нее лук и готовим еще 5-7 минут.

Делаем соус— берем томатную пасту, соевый соус и мед, Все компоненты перемешиваем и добавляем горячей воды (чтобы растворился мед).

Через 7 минут добавляем в посуду к печени приготовленную смесь.

Очередной раз перемешиваем (можно добавить немного воды)и тушим (помешивая) еще 10 минут. Все. Вкуснятина готова.

https://youtu.be/AEg2QHm-wgU

Пробуйте. Надеюсь вам понравится.

Приятного аппетита.

Печень куриная с овощами

Обязательно попробуйте приготовить куриную печенку вместе со сладким болгарским перцем перцем, морковью и луком. Результат Вас не разочарует!

Ингредиенты:

  • 500 гр куриной печени
  • 2 болгарских перца
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 1/2 ч. л. хмели сунели
  • 1/2 ч. л. куркума
  • 1/2 смесь перцев
  • 1 ч. л. соли (по вкусу)

Способ приготовления:

Куриную печень промываем. Как уже говорилось, мелко резать не стоит-на сковороде она превратится в кашу!Перец и репчатый лук режем на кубики.

Морковь можно натереть на крупной терке, но мы воспользуемся овощечисткой. Получатся тонкие и красивые ленты.

Если морковь крупная, при нарезании овощечисткой ленты рекомендую разрезать пополам!

Обжариваем лук до прозрачности, следом добавляем  морковь. Немного их пассируем вместе.

https://youtu.be/Kew61iBDqMA

На сковороду к пережарке добавим сладкий  перец перец и тушим под крышкой до его размягчения.

Теперь настала очередь печени отправляться к овощам.

Для придания пикантности и остроты можно на этом этапе можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты разведенной половиной стакана теплой воды.

все перемешиваем и томим еще 5 минут  (т.е каждый овощ по томим по 5 минут)

Добавляем специи, опять перемешиваем и жарим уже без крышки 3-4 минуты, чтобы испарилась жидкость.

Придать остроту и кавказские нотки данному блюду смогут  кинза и чеснок, давленый через пресс!

И все закусон готов.

https://youtu.be/oYoYDvESjYQ

Перекладываем в салатник даем остыть.

Вкусной Вам трапезы!

Куриная печенка в кляре с яйцом

Этот рецепт для тех кто любит хрустящие корочки и блюда в кляре. А красиво сервированное оно отлично подойдет для встречи гостей. Побалуйте себя такой вкусняшкой!

Ингредиенты:

  • Печень куриная  500 гр
  • мука 4ст.л
  • сметана 2ст.л.
  • майонез  или сметана 2ст.л.
  • яйцо 3шт.
  • соль, перец, специи по вкусу
  • масло для жарки
  • чеснок 3-4 зубчика

Чеснок добавлять не обязательно!

Приготовление:

Печенку помоем, посолим поперчим и добавим специи. Пока мы будем готовить кляр она немного промаринуется.

Для кляра смешаем

  • яйцо (перед добавлением остальных продуктов взбить вилкой)
  • муку
  • майонез (или сметану)
  • пропущенный через пресс чеснок

Опускаем куриный субпродукт в кляр и даем ему постоять 5 минут.

Теперь кусочки можно раскладывать на горячей сковороде. Обжарим с каждой стороны по 2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

Угощение готово!

https://youtu.be/zJlcaz4sRHI

Может быть такая вкуснятина станет самой любимой в вашей семье?

Приятного аппетита! До новых кулинарных встреч!

Комментариев к статье: 7

  • 2019-07-26 в 12:54 пп
    Permalink

    Очень вкусный рецептик. Только я для соуса добавляю вместе с томатной пастой еще помидор и ряженку заместо сметаны. Получается вкуснятина!

    Ответ
  • 2019-07-26 в 12:56 пп
    Permalink

    А я для поднятия гемоглобина готовлю говяжью печень. Кстати, отличное сочетание — гречка и печень. Рекомендую всем, у кого железодефицитная анемия.

    Ответ
  • 2019-07-26 в 7:54 пп
    Permalink

    В нашей семье почему-то все не любят печень, как субпродукт. Но вот с некоторых пор я стала покупать и готовить куриную печень. А вот она как-то пришлась нам по вкусу. Спасибо за подборку рецептов, на будущее попробую приготовить по вашим рецептам.

    Ответ
  • 2019-07-29 в 3:19 пп
    Permalink

    Последнее время постоянно стал покупать печень. Очень вкусно получается, особенно с гречкой. Теперь узнал ещё способы, буду готовить.

    Ответ
  • 2019-07-29 в 4:47 пп
    Permalink

    Очень понравился рецепт куриная печень в сметане. Попробовали сделать, очень вкусно. Спасибо за рецепт.

    Ответ
  • 2019-07-30 в 11:31 дп
    Permalink

    Я как-то куриную печень всегда обходила стороной. Не думала, что из нее можно приготовить столько вкусных блюдо.

    Ответ
  • 2019-08-09 в 7:08 дп
    Permalink

    Часто готовим куриную печень жареную с луком: получается очень вкусно! Теперь попробую приготовить со сметаной.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *