Желе из красной смородины на зиму — простые рецепты


Добрый день друзья и гости блога!

Мы уже запаслись вареньем из клубники и вишен с косточкой и без нее. Скоро настанет черед заготовок из малины. А пока будем варить запас на зиму из красной смородины.

Желе — это загустевшее плодовые и ягодные соки с сахаром.

  • Для консервирования используем стеклянные емкости (обладают достаточной полностью, обеспечивают герметичность и можно использовать многократно).
  • Перед любым видом переработки вымытое сырье обязательно обсушиваем в сите, дуршлаге или на бумажных полотенчиках.
  • Взвешивание необходимо произвести для правильного соотношения продуктов. Если под рукой нет весов, можно измерять сок и сахар стаканами. На 1 стакан сока идет 1 стакан сахара.
  • Стеклянные емкости должны быть чисто вымыты и простерилизованы.

Благодаря наличию пектина — красная смородина прекрасный продукт для приготовления джемов и желе!

  • Высококачественные плоды имеют натуральный цвет, тех ягод из которых делается десерт.
  • Для приготовления вкуснятины можно использовать желатин. Разливаем варенье в горячем виде, чтобы оно не начало желировать в той посуде, в которой готовилось.
  • Банки можно закрывать пергаментной бумагой и хранится в сухом прохладном месте.
  • Желе считается сваренным, если его капля в стакане с холодной водой не растворится, а опустится на дно.

Делается все легко и просто. А вам останется выбрать рецепт!

Не смущайтесь друзья, что в рецептах указан общий вес ягод, он конечно уменьшится, после того как мы процедим через сито наш продукт, но количество сахара лучше оставить без изменения.

Желе из красной смородины рецепт на зиму без косточек

Свежая красная смородина ягода на любителя. По мне кисловата. А вот джем из нее получается замечательный. Содержащиеся в ней пектин позволяет готовить это лакомство без желатина!

Красная смородина богата антиоксидантами. Хорошо выводит токсины и шлаки.

Это очень полезная, аппетитная и вкусная заготовка, который можно намазывать на булочку.

Ингредиенты:

  • 1 кг. красной смородины
  • 1 кг. сахара

Способ приготовления:

Шаг 1. Собранные ягоды не перебираем. С веточек не обрываем, так как мы все равно будем протирать блендером или через сито, и все ненужное останется в нем.

Шаг 2. Зрелые плоды без признаков порчи промываем под краном.

Шаг 3. Далее наш урожай превращаем в пюре, тщательно перетираем, при необходимости отжимаем.

Жмых должен стать почти сухим!

В итоге мы получим вот такое смородиновое пюре.

Отжимки по-желанию можно использовать при варке компота.

С одного килограмма у меня получилось вот что:

Шаг 4. Перекладываем сироп в чистую кастрюлю и добавляем сахар (примерно 1:1,5) и хорошо размешиваем ложкой.

И ставим тару со сладким сиропом на медленный огонь буквально на 5 минут для разогрева жидкости и для лучшего растворения сахара (обязательно помешиваем).

Шаг 5. Затем теплую массу переливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками, оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

 

Кстати остаток я налила в форму, дно которой застелено пищевой пленкой — так вкусняшку легче будет извлекать! А для еще большего облегчения процесса можно использовать фен — подтаявшее лакомство само выскользнет из пиалы!

Хранить в холодном месте. Вкусняшка застынет хорошо через неделю.

Надеюсь Вам пригодится эта пошаговая инструкция по приготовлению желе из красной смородины.

Приятного чаепития!

Простой рецепт приготовления желе из красной смородины на зиму  с желатином

Следующий рецепт очень простой. Приготовив красную смородину с желатином, Вы получите вкусный десерт и желе на зиму. Лакомство получается очень густое и нежное.

Ингредиенты:

  •  красная смородина
  •  сахар
  •  10% желатин быстрорастворимый
  • 30 мл. воды

Способ приготовления:

Ягоды перебираем- обрываем веточки и удаляем листики. Красные плоды промываем два-три раза.

Оставляем в дуршлаге на 20 минут, периодически встряхиваем, удаляя остатки воды.

Теперь наша задача превратить ягоды в пюре (ложкой,толкушкой или блендером). Я выбрала последний.

Полученную массу пропускаем через сито — так удаляться косточки.

Протираем пока в сите не останутся зернышки и почти сухая кожица.

Жмых можно использовать при варке компота.

Теперь нужно заняться желатином. Вне зависимости от предыдущего опыта рекомендую следовать с инструкции на обороте пакетика.

В холодной кипяченой воде разводим желатин и оставляем до набухания. После этого разогреваем его на водяной бане, чтобы он стал жидким и лился струйкой (надо следить, чтобы не закипел). И выливаем его в теплый сироп и активно размешиваем.

Затем в красивую жидкость добавляем сахар (если смородина кислая, сахару можно увеличить). Все размешиваем и затем емкость с сиропом ставим на медленный огонь.

Немного подогреваем примерно до 400С (доводить до кипения не надо) и огонь выключаем. в разогретой жидкости сахар лучше растворится, желатин равномерно разойдется.

В холодном сиропе он сразу же соберется комками, и лакомство не застынет.

Быстро переливаем пюре в банки и сразу закручиваем крышками.

Оставляем остывать при комнатной температуре. Хранится такой десерт в холодном месте.

Рекомендуют для лучшего сохранения остудить до комнатной температуры и присыпать сверху слоем сахара (1-2 мм). Такую сладость можно держать в темном месте при комнатной температуре, а перед употреблением желательно охладить, оно в холоде лучше застынет.

Такая вкуснотень улетит быстрее всех.

Приятного чаепития.

Джем из красной смородины на зиму рецепт Пятиминутка

Варить варенье будем 5 минутку, считается что таким способом можно сохранить витамины. Не смущайтесь друзья, что в рецепте указан общий вес ягод, он конечно уменьшится, после того как мы процедим через сито наш продукт, но количество сахара лучше оставить без изменения.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей смородины
  • 1 кг сахара

Приготовление:

Высыпаем в удобную чистую кастрюлю ягоды, добавляем воды туда же воды и ставим на огонь на 3 минуты, чтобы плоды прогрелись.

Припущенные ягоды легче отделить от шкурки!

Высыпаем в удобную чистую кастрюлю и перетираем их блендером.

После этого процеживаем через сито. Добавляем в жидкость постепенно сахар и хорошо размешиваем.

автор https://youtu.be/6GCsAfcYItA

Емкость с содержимым ставим на средний огонь, доводим до кипения, после чего варим на медленном газу, постоянно помешивая в течение 5 минут (после закипания). При варке убираем пену обязательно.

Снимаем кастрюлю с огня, вкусняшка готова. Горячее угощение разливаем по стерилизованным банкам и оставляем остывать при комнатной температуре. Такое варево можно закрывать капроновыми крышками.

После остывания храним банки в прохладном месте.

Это варенье, джем из красной смородины — 5 минутка получается густое как желе.

Приятных вечеров за чашечкой чая в кругу семьи. 

Желе из красной смородины без варки на зиму

Десерт без варки, очень простой и вкусный, а главное в нем сохраняются все витамины.

Ингредиенты:

  • красная смородина- 1 кг
  • сахар- 1 кг

Способ приготовления:

Плоды хорошо переберем, промоем, слегка обсушим на полотенце.

Далее воспользуемся блендером — сделаем из ягод пюре!

И в полученную массу добавляем сахар, в пропорции 1 стакан сахара и 1 стакан сока и хорошо размешиваем. Через 20 мин сахар растворится и мы еще раз размешаем.

После этого содержимое из кастрюли перекладываем в стерилизованные банки (вы увидите, оно уже имеет желеобразную структуру, а со временем оно будет еще гуще, закрываем капроновыми крышками и ставим в холодное место.

https://youtu.be/BpWgaPJEw58

Приятного аппетита.

Красная смородина с апельсином на зиму

Джем приготовленный таким способом получается очень ароматным с пикантным вкусом. В нем сохраняется максимум полезных веществ, загустевает и имеет приятную кислинку.

Ингредиенты:

  • красная смородина (сок) 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • 1-2 апельсин

Способ приготовления:

Ягоды переберем плоды и хорошо промоем, слегка обсушиваем. Высыпаем их в удобную чистую кастрюлю, добавляем воды туда же и ставим на средний огонь и варим 3 минуты (после закипания), затем мягкие плоды перетираем через дуршлаг или сито с мелкой сеткой.

Получили красивый сок нашей красавицы.

Нам необходимо взвесить полученную массу, чтобы знать сколько добавлять сахара. Соблюдаем пропорции 1х1. Все смешиваем и ставим на средний огонь, далее провариваем после того как закипит наша сладкая масса 3 минуты.

Апельсины чистим, режим дольками и бросаем в кипящий сок. провариваем 5 минут и не забываем снимать пенку.

Можно из апельсина сделать сок и смешать с соком красной ягоды.

Разливаем наш десерт в подготовленные банки и оставляем остужаться при комнатной температуре на 12 часов.

автор https://youtu.be/P71GVgBVo0E

После того как содержимое в банках остыло, закрываем или закатываем металлическими крышками. Хранить можно при комнатной температуре.

Приятного чаепития.

Желе из красной смородины через соковыжималку

Это рецепт для тех у кого усть соковыжималка. Любая.Она значительно облегчит процесс отделения шкурки от ягод.

Ингредиенты:

  •  1кг 300 г красной смородины
  • 500 г. сахара
  •  1 пакетик желфикса.
  •  Варить 3 минуты.

Способ приготовления:

Ягоды переберем плоды и хорошо промоем, слегка обсушиваем. И в этом рецепте испробуем ручную соковыжималку. Пропускаем ягоды через это приспособление. У кого есть электрическая попробуйте, может вам понравится.

Итак плоды пропустили, получилось отлично (жмых сухой). Выливаем жидкость в кастрюлю, предварительно взвесим полученную массу. Сока получилось 1 кг.

Далее пакетик желфикса размешиваем с двумя ложками сахара и высыпаем в сок, все размешиваем, ставим на средний огнь и доводим до кипения постоянно помешивая,затем добавляем оставшийся сахар и варим 3 минуты после закипания. Горячий сироп разливаем по стерилизованным банкам и закрываем или закручиваем металлическими крышками.

автор https://youtu.be/yLYKiuT82k4

И оставляем остывать при комнатной температуре. Десерт застынет полностью через 3 дня.

Хранить в прохладном месте. Приятного чаепития.

Как приготовить в мультиварке желе из красной смородины

Трудно представить современную кухню без мультиварки. С эта помощницей мы и будем готовить в следующем рецепте.

Ингредиенты:

  • красная смородина объем- 1 литр
  • сахар — 0,5 литр

Приготовление:

Первое, что мы делаем перед началом приготовления — это промываем ягоды!

Далее перекладываем их в чашу мультиварки и включаем режим мультиповар на 50 градусов на 30 мин. Так ягода станет мягкой и пустит сок.

Ягода стала мягкой и пустила сок. В другой, более удобной форме сделаем из нее пюре. Для этого будем использовать блендер.

Затем процеживаем через сито.

Полученную жидкость выливаем обратно в чашу мультиварки и добавляем сахар.

Старайтесь придерживаться соотношения 1:1 объемов красносмородинового сока к сахару.

Включаем режим варенье на 20 мин.

автор https://youtu.be/E_4y_Ffm-fs

После этого разливаем по банкам и закрываем металлическими крышками.

Видео о том, как варить желе из красной смородины за 20 минут

Готовьте с удовольствием, а поклонники десерта найдутся. Это блюдо вкусное и полезное и оно не нагружает организм.

Если же к процессу приготовления сладости привлечь детей, поверьте работа пойдет быстрее и с веселее.

Красная смородина с яблоками — рецепт джема на зиму

Для любителей экспериментировать на кухне и тех кто любит новые вкусовые ощущения предлагаю рецепт джема из красной смородины и яблок.

 Ингредиенты: 

  • Сахар 1.5 кг
  • Смородина красная свежая 400 г
  • Яблоко 2000 г
  • Цедра 1 лимона

Приготовление: 

Смородину перебрать, промыть.

Яблоки очистить от кожицы и семенной камеры. Порезать тонкими ломтиками.

В большой кастрюле смешать сахар с яблоками и оставить на 3- 4 часа.

Если яблоки пустили сок, значит можно продолжать творить!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10-15 минут!

Далее можно оставить кастрюлю остывать, а яблоки пропитываться сиропом.

Но мы нетерпеливы) Поэтому пюрируем яблоки.

Добавим к ним цедру лимона! И снова кипятим 5 минут!

А пока будущий джем кипит, мы займемся красной ягодой. От смородины мне понадобиться только сок. Поэтому можно просто пропустить через сито или воспользоваться соковыжималкой.

Ягоду будет легче перетереть если ее не надолго нагреть!

Добавить к яблочной массе, смородиновы сок  и дать покипеть на маленьком огне 15 минут.

Разлить лакомство по стерилизованным банкам, закатать. Желе из яблок и красной смородины готово.

https://youtu.be/u3LzOoZE7Bg

О значении фруктов, ягод и овощей в питании человека упоминалось в далеком 1073 году. И считалось, что «сила в овощах-великая». Недостаток растительной пищи в организме приводит к различным заболеваниям. Они являются основным источником витаминов, клетчатки и др. Фрукты и овощи должны составлять до 20% суточной нормы рациона человека и желательно употреблять их круглый год. И что немаловажно при правильной переработке растительные продукты не теряют пищевой ценности. А приготовленные варенья, компоты, джемы, желе — это источник витаминов в холодное время года.

Комментариев к статье: 9

  • 2019-07-10 в 3:21 пп
    Permalink

    Давно хотелось попробовать джем из красной смородины, но не представлялось возможности. Так как смородину посадил 4 года назад. В этом году будет хороший урожай, вот с него и попробую пятиминутку.

    Ответ
    • 2019-07-15 в 8:33 пп
      Permalink

      Обязательно попробуйте! Получается очень вкусное густое варенье!

      Ответ
  • 2019-07-10 в 3:41 пп
    Permalink

    В прошлый год у меня почему-то не получилось желе из красной смородины. Попробую в этом году приготовить по вашим рецептам.

    Ответ
  • 2019-07-12 в 11:53 дп
    Permalink

    Как раз искала рецепты приготовления желе из красной смородины. Хорошо, что попалась ваша статья, буду теперь заготавливать баночки на зиму.

    Ответ
    • 2019-07-15 в 1:03 пп
      Permalink

      Рецептов заготовок из смородины множество! Но желе, на мой взгляд, вкуснее всего!

      Ответ
  • 2019-07-15 в 12:41 пп
    Permalink

    Спасибо за простые рецепы. Делала желе по вашему рецепту немного попробовать. Улетело на следующий день. Ягода ещё есть, сделаю теперь на зиму. Очень вкусно.

    Ответ
    • 2019-07-15 в 12:54 пп
      Permalink

      Да, самый простой рецепт всегда самый вкусный!

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *